為深刻汲取近期發(fā)生的校園食品安全事件教訓(xùn)，進一步強化食品安全管理，近日，康元公司迅速行動，組織開展了一場全面且深入的食品安全培訓(xùn)。
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此次培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋食品安全法規(guī)、操作規(guī)范、風(fēng)險防控等多個關(guān)鍵方面。在食品安全法規(guī)講解環(huán)節(jié)，重點解讀了《中華人民共和國食品安全法》中與康元公司業(yè)務(wù)緊密相關(guān)的條款，強調(diào)依法依規(guī)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動是保障食品安全的基本前提。同時，通過實際案例分析，讓全體員工了解了違反法規(guī)可能面臨的法律責(zé)任和處罰，增強了員工的法律意識和敬畏之心。在操作規(guī)范培訓(xùn)環(huán)節(jié)，從食材采購、儲存、加工到成品配送的每一個環(huán)節(jié)，都進行了細致入微地講解和演示。員工必須嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程執(zhí)行，如在食材采購時，必須嚴格審查供應(yīng)商資質(zhì)，確保原材料來源安全可靠；食材儲存要分類存放，控制好溫度和濕度，防止變質(zhì)和交叉污染；食品加工過程要嚴格遵守烹飪時間、溫度等關(guān)鍵參數(shù)，確保食品熟透且營養(yǎng)不流失；成品配送要保證運輸車輛的衛(wèi)生和溫度適宜，確保食品在配送過程中的安全。
培訓(xùn)結(jié)束后，康元公司立即部署了全面的自查工作。各部門成立自查小組，對照培訓(xùn)內(nèi)容和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對本部門的工作進行了細致全面地檢查。從原材料倉庫到生產(chǎn)車間、從加工設(shè)備到餐具消毒設(shè)施、從人員健康管理到環(huán)境衛(wèi)生狀況都進行了逐一排查，確保不留任何死角。對于自查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立了詳細的問題清單，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，確保問題得到及時有效解決。
